우엉조림 만드는 법 볶으세요

 

평생 우엉조림 만드는 법은 언제나 간장,조청을 벗어나지 못했는데 역시 사람은 죽을때까지 배워야 한다더니만, 

어느날 친구가 해 준 우엉반찬을 먹어보고는 완전 뿅 하고 반해 버렸다. 

새롭게 배우고 익힌 우엉조림 만드는 법은 조림보다는 볶음에 가까운 우엉반찬!!^^

일단 우엉 껍질까고 먹기좋게 길게 썰어서 식초 넣은 물에 담궜다가 끓는 물에 아주 살짝 데쳐내는 걸로 우엉을 다듬고,

본격적인 우엉반찬 만들기를 시작해본다.

 

 

★우엉조림 만드는 법 

재료는: 우엉, 된장, 고추장, 마늘다진것, 들기름 , 채식조미료 

 

 

먼저 손질하여 데쳐 낸 우엉에 된장 한스푼, 고추장은 반스푼 내지 삼분의 일 정도 넣고, 마늘다진것 반스푼 넣고 채식 조미료 조금 넣어준 다음 들기름 휘리릭~둘러 주고 조물 조물 무쳐 간이 배어 들도록 20~30분 놔둔다.

 

 

달군 팬에 기름을 살짝 둘러주고 간이 스며들도록 놔둔 양념된 우엉을 넣어서 달달 볶아주는데

 

 

너무 오래 볶으면 아삭한 식감이 없어지니 살짝만 볶아주면 된다. 

 

 

참깨 뿌려서 마무리 해주면 우엉반찬 새로운 레시피인 된장 고추장 넣고 볶아주는 우엉조림 만드는 법 완성!!

요게 짭쪼름한게 들기름 향도 은근 나서 자꾸만 땡끼는 감칠맛이 있다. 한번 만들어 보면 자꾸 만들어 먹고 싶어지는 그런 밑반찬!!