반응형 채식요리만들기15 도라지무침 더 맛있게 ■ 도라지반찬 사계절 모두 챙겨 먹으면 좋은 도라지이지만 특히나 겨울엔 건강을 위해선 더 좋은 도라지 도라지를 반찬으로 먹는 방법은 여러가지가 있지만 오늘은 겨울철 입맛돋게 도라지반찬을 먹을 수 있는 도라지무침을 소개해 보려고 합니다. ■도라지 쉽게 까는 법 도라지무침을 만들기 위해 도라지를 까야하는데 어떤 방법으로 까야 쉽게 깔 수 있을까요??^^ 전 도라지 쉽게 까는 법으로는 딱 이게 좋더라고요. 먼저 도라지를 물로 몇번 주물럭 씻어 흙을 털어내주고 도라지가 완전 반으로 절단 되지는 않게 한쪽은 붙여서 벌어질 수 있으로 칼로 잘라줍니다. 그리고 사진처럼 한쪽을 잡고 슥~하고 껍질을 벗겨 내면 의외로 술술 잘 벗겨지는 도라지 쉽게 까는법!! 조금 덜 벗겨진 도라지껍질은 칼로 슥슥 날려버리면 아주 쉽게 .. 2021. 1. 31. 채식 칼국수 만들기 비오는 날엔 역시나 따끈한 국물이 최고입니다. 종종 잘 끓여먹는 채식 칼국수를 퇴근하자마자 만들어서 호로록 먹었더니 배가 든든하니 넘 좋네요^^ 칼국수 끓이는 과정이 있으면 좋은데 배가 고파서 정신없이 만들어서 먹다보니 사진은 먹기 전 사진 그리고 먹으면서 몇 컷 찍은거 밖에 없네요^^;; 채식 칼국수 만들기 다시마채수는 보통 무우, 다시마, 표고버섯 그리고 양파감자 등을 넣어 끓이면 맛있는데 다시마의 비린맛을 없애기 위해서는 다진 마늘을 넣어주면 좋답니다. 간은 소금과 간장으로 조금씩 해서 다시마채수를 끓이고 최종간은 칼국수 넣어서 끓인 후에 하면 좋습니다. 다시마채수를 끓여서 건더기를 건져내고, 양파채썬것 감자 채썬것을 넣고 조금 더 끓이다가 칼국수를 넣어 끓여줍니다. 애호박도 채썰어 넣는데 이건 칼.. 2020. 6. 24. 죽순초무침 만들기 죽순 효능 ◈제철반찬 죽순 5월을 지나면서 나오는 제철반찬 중에 참 반가운 식재료를 꼽으라면 죽순이 아닐까 싶습니다. 쭉쭉 뻗은 대나무 사이사이 뾰쪽하게 솟아오르는 죽순은 슥~베어다가 삶아서 먹으면 여러가지 형태의 반찬으로 만들 수 있어 제철반찬으로 참 좋은 거 같아요. 어떤 농산물이든 따뜻한 지방에서 제일 먼저 나오기 마련이라 전남 장흥군에서 공수 해 온 죽순 제가 살고 있는 경북 상주쪽에도 죽순이 나오기는 하는데 생각보다 늦게 나오더라고요. 그래서 지인이 있는 전남 장흥군에서 나오는 죽순을 구매했습니다. ◈제철반찬 죽순손질법 맛있지만 아린맛이 있기 때문에 생죽순을 구입했다면 죽순을 손질부터 해야하죠. 그래서 요즘은 삶아서 다 손질되어 나온 죽순이 많이 판매되는거 같아요. 전 손질된 죽순을 사먹기도 하고 또 생죽.. 2020. 6. 1. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
